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餐饮人开店前需要了解哪些,你都知道吗?

发布时间:2021-05-17 发布人:

步入2021年后,餐饮业的消费趋势迅速回暖,给了餐饮人极大的信心。正所谓金三银四,不少餐饮人都希望能把握住这段时期,尽快选好品类开店,在餐饮市场做出一番成就。那开店前要准备什么呢?如何才能开好一家店?怎样做才能让门店持久生存并长期发展?带着一连串的疑问,我们接着往下看。

  步入2021年后,餐饮业的消费趋势迅速回暖,给了餐饮人极大的信心。正所谓金三银四,不少餐饮人都希望能把握住这段时期,尽快选好品类开店,在餐饮市场做出一番成就。

  那开店前要准备什么呢?如何才能开好一家店?怎样做才能让门店持久生存并长期发展?带着一连串的疑问,我们接着往下看。

  按经营模式来分,个人可以选择自己开店及加盟开店,要是以前个人开店可能更受欢迎,可2020年疫情发生过后,不少个人门店纷纷倒闭,让更多餐饮人意识到了加盟一个成熟且有应对危机能力品牌的重要性。

  根据官方指数显示,春节过后,“餐饮加盟”相关内容的搜索量明显提升;中国加盟网二月综合排行前十名中,餐饮项目占到8席,明显看出越来越多餐饮人都在咨询餐饮加盟项目,餐饮加盟已经成为值得消费者信赖的一个选择。但市场上的餐饮加盟项目众多,加盟品牌又该如何选?

  首先先选品类。结合现在的市场规模、消费需求、加盟优势等因素,2021年热门的餐饮投资品类有:中式快餐、西式快餐、小吃、轻食餐饮、新式茶饮等。这些都是热门项目但也都是竞争十分激烈的项目,餐饮人能做的就是在这些品类里选出最有特色和竞争优势的品牌加盟。

  接下来就是聊到如何挑选品牌的问题,即如何做好调查和评估,餐饮人可以从以下几方面入手,提高成功机率。

  1、进行自我评估,对自己的经济能力有个充分认识。知名品牌都有自己的官网,上面会注明加盟费多少,根据这个费用来判断自己目前及后续开店需要投入的大概金额,做到量力而行。

  2、深入了解和认知品牌。同样是做中快的,它的特别之处在哪?同样是做西快的,它们家东西难道更好吃吗?其实品牌的竞争力可以体现在很多方面,比如上面提到过中快和小吃都是热门品类,那如果能把这两种结合在一起的品牌是不是会更有竞争力呢?纵观互联网上做得好的中快品牌,饭戒外卖就是这样一个经典例子,产品线多品类丰富,涵盖双拼便当、一人份小碗菜、现炒快餐、炸鸡小吃、热汤冷饮等,做到分量和价格都安排得合理妥当,顾客不用花时间多逛几家店,只进这一家店就能满足午餐或晚餐的全部所需,何乐而不为呢?这就是饭戒品牌能如此受顾客欢迎的重要原因,也是餐饮人在选品牌时可以重点考虑的一个角度。

  另外,品牌的竞争力还可以体现在资源实力上,像供应链和团队也是很值得餐饮人去考量的两大方面。

  一个品牌如果能有完整的供应链,那餐饮人是非常能从中获利的。像西快品牌韦小堡,背靠深鲨集团有自己完整的供应链体系,通过自己的采购渠道能源源不断地提供原材料给旗下门店,不说别的,至少在产品品质上是有所保障的,价格方面也趋于稳定。因此餐饮人最好选一个发展体系成熟、有自己供应链的品牌,能省去很多不必要的成本支出。而因为是加盟,所以品牌的团队也十分重要,他们都是以后和你经营店铺息息相关的人,考察团队可以看内部架构,比如一个成熟的品牌可以有选址、培训、设计、产品、运营、督导等团队,选择你认为最重要且必须具备这些团队的品牌加入。

  3、看品牌能给予的政策和后期帮扶。政策是加盟的直接保障,是决定你这家店能不能顺利开业的重要环节,有了专业的选址团队,你就能在商圈中选出满意且有前景的位置,实时保障门店客流;有了培训团队,你就能做到快速出餐,减轻前期的经营压力;同样有了产品研发和运营推广团队,你就能在店铺经营后期稳定客源、提升单量。餐饮人在加盟一个品牌前,务必对这些都要有详细的认知。

  4、看市场和消费者反馈。最简单的办法就是看加盟门店数,一个项目至少要有3家及存活一年以上的加盟门店,才能证明其复制性强,品牌可靠。而如果这个品牌的加盟门店还在逐年递增,就更进一步证明了品牌完全具备盈利能力且有发展前景,以及那些已经加盟多年依然还在稳定经营的门店,背后的品牌实力也毋庸置疑。

  以上是针对餐饮人的加盟品牌需求所做出的系列分析,选好品牌只是第一步,好品牌确实有利可图,但餐饮人想要成功,还得靠自己去用心经营。

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