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提前告诉你餐饮10坑,让你少走弯路!

发布时间:2021-03-23 发布人:

很多人做梦都想开一家餐饮店,你想开,你能赚钱吗?为啥有的开餐饮店赚钱有的赔钱,很多人对此事也是百思不得其解,今年我就分享一下。今天我分享一下2020年餐饮运营,开家餐饮店赔钱的10个坑!

  很多人做梦都想开一家餐饮店,你想开,你能赚钱吗?为啥有的开餐饮店赚钱有的赔钱,很多人对此事也是百思不得其解,今年我就分享一下。今天我分享一下2021年餐饮运营,开家餐饮店赔钱的10个坑!

  开店的第一坑:店面位置选择

  位置选得好不好,就是决定周边客流量以及消费力的好不好,这是很多店开起来很快就倒闭的缘由,要知道不是一切的中央都适宜开饭店。客流量跟消费能力才是关键。

  开店的第二坑:产品的错误评估

  很多老板以为自己的菜品好吃,为什么没有生意?这个是产品思维,却完全忽略了消费的思维。你的客人不喜欢,只是你喜欢而已,自娱自乐,好不好吃?正不正宗不是你说了算,是顾客说了算。消费者才是你产品的载体而不是你自己是自己产品的载体。

  还有的餐厅产品品类少,量少,缺少特征,出品不稳定,顾客第1天来吃的和第2天第5天吃的,滋味根本不一样。

  开店的第三大坑:店面环境是否合适

  店面环境的装修取决于你自己产品的定位,以及消费人群的定位。很多店装修高大上,但是周边目的顾客群体却是低端顾客,招致顾客看到门头,就不敢进店消费,装修太高大上不一定好,可能会给觉得很贵,招致顾客不敢上门消费。店面的环境跟重要的是合适而不是华丽。

  开店的第四大坑:客户消费体验的忽略

  服务员态度差,全部都是被动效劳顾客,半天才吱声,这些都会招致顾客体验大打折扣。服务品质对顾客二次消费起着核心作用,只有核心顾客数量开源节流的消费下,才能保证给店铺流水稳定的上升。

  开店的第五大坑:产品核心竞争力的缺乏

  刚开业的时分生意非常好,隔壁老王看你开了,他也开了一家,老李又开了一家,老张又开了一家,争对手一多分散的客流,招致各家生意都不好。假设你没有中心竞争力,问题马上暴显露来招致全面溃败。供需关系永远是顾客与店家之间的联系,当失去核心竞争力,将直接打破供需关系的平衡。

  开店的第六大坑:盲目的价格战推广模式

  我们有很多人,并没有把主要的肉体放到如何进步产品和效劳上,而是整天想着怎样打折,怎样送券,怎样发传单,其实这是典型的内脏得病,皮肤擦药膏,治标不治本,所以,任何人过分的强调了打折引流的作用,而忽视了商业的本质,这就是给你挖坑,请你千万别去跳。

  开店的第七大坑:员工流动

  入职讲的好,老板重培育,技术控制后员工尾巴翘高高,今天要加薪明天要跳槽,加薪没几日,后天又要闹,这种员工坑千万别去跳。还不如找品牌加盟,都是半成品制作,不存在核心技术

  开店第八大坑:租金不可抗力的变动

  房东签约时,租期签的短,合同到期后,租金涨的高,不租重新找,费时又装修,花钱还不说,老客全跑光,接着续租吧,租金又老高,两头不合算,进退很为难,这租金坑,千万别去跳。

  开店第九大坑:老街就赚钱?

  传统老商街,看着位置好,租着租金贵,做着生意差,守着亏大本,这种老街坑,千万别去跳。

  开店第十大坑:快照品牌加盟

  网上吹得大,表面生意好,入门门槛低,后期费用高,供了设备后,扶持却很少,这种加盟坑,千万别去跳。要找就找成熟的加盟商,加盟费贵点没事,重点是靠谱。

  以上10种死法,概括了一家饭店遇到的各种失败,也就是说开一家饭店任何一个细节做不好都会招致溃败,所以开饭店要时辰坚持敬畏之心,全局思索,大处着眼,小处着手,做好每一个细节,才干在竞争中取胜。

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